Moul-BieT45 Farine à Pizza
Professionellt pizzamjöl som används i franska pizzerior. T45 högkvalitativt vetemjöl av hårdvete som ger utmärkt tolerans och är lättarbetat för pizzadeg.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.5% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Moul-Bie T45 Farine à Pizza är W280-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 58% absorption. Professionellt pizzamjöl som används i franska pizzerior. T45 högkvalitativt vetemjöl av hårdvete som ger utmärkt tolerans och är lättarbetat för pizzadeg. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Snabbt alternativ för pizza samma dag (2–5 h direkt användning är också möjligt)
t45, pizza, professional, pizzeria, french, farine-de-gruau, grands-moulins-de-paris