Molino VigevanoMoreschina Ricca
Tipo 1-mjöl (W270-290) med 13 sädesslag och hela frön, råg, korn, havre, sesam, linfrö, solros, hirs med mera. Samma styrka som standard Moreschina men med en riktig flerkornssmakbomb. 6-8 timmar i rumstemperatur eller 24-72 timmars kalljäsning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Vigevano Moreschina Ricca är ett typ 1-mjöl, W280-styrka, 14.3% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Tipo 1-mjöl (W270-290) med 13 sädesslag och hela frön, råg, korn, havre, sesam, linfrö, solros, hirs med mera. Samma styrka som standard Moreschina men med en riktig flerkornssmakbomb. 6-8 timmar i rumstemperatur eller 24-72 timmars kalljäsning. Det jäser bäst under 4.1–13 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt mjöl (W280). Klassiskt Neapolitan-fönster. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.