Molino VigevanoMoreschina Ricca
Type 1 bloem (W270-290) met 13 granen en hele zaden, rogge, gerst, haver, sesam, vlas, zonnebloem, gierst, en meer. Dezelfde sterkte als standaard Moreschina, maar met een meergranen smaakbom. 6-8 uur op kamertemperatuur of 24-72 uur koude rijp.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Vigevano Moreschina Ricca is een type 1 bloem, W280 sterkte, 14.3% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. Type 1 bloem (W270-290) met 13 granen en hele zaden, rogge, gerst, haver, sesam, vlas, zonnebloem, gierst, en meer. Dezelfde sterkte als standaard Moreschina, maar met een meergranen smaakbom. 6-8 uur op kamertemperatuur of 24-72 uur koude rijp. Het fermenteert het beste gedurende 4.1–13 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke bloem (W280). Klassiek Napolitaans venster. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 58-65%.