타입 1강함이탈리아
Moreschina Ricca
Molino Vigevano
13가지 곡물과 통곡물 씨앗(호밀, 보리, 귀리, 참깨, 아마, 해바라기, 기장 등)을 함유한 Type 1 밀가루 (W270-290)입니다. 표준 Moreschina와 동일한 강도에 다곡물 풍미가 폭발적입니다. 상온 6-8시간 또는 24-72시간 저온 숙성하세요.
W 강도
280W
강함단백질
14.3%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-24 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
8h최소
24h최대
강력분 (W280). 클래식 Neapolitan 윈도우. 생 이스트 0.1-0.3%. 수분율 58-65%.
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Molino Vigevano Moreschina Ricca은(는) 1 타입 밀가루, W280 강도, 14.3% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 13가지 곡물과 통곡물 씨앗(호밀, 보리, 귀리, 참깨, 아마, 해바라기, 기장 등)을 함유한 Type 1 밀가루 (W270-290)입니다. 표준 Moreschina와 동일한 강도에 다곡물 풍미가 폭발적입니다. 상온 6-8시간 또는 24-72시간 저온 숙성하세요. 실온 (22°C)에서 8–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 강력분 (W280). 클래식 Neapolitan 윈도우. 생 이스트 0.1-0.3%. 수분율 58-65%.