Pinsa Romana Mix
Molino Signetti
Mjölblandning för Pinsa Romana och Pizza Gourmet. Garanterat resultat: en pinsa som är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Innehåller vanligtvis flera mjölsorter, inklusive vete, ris och ibland soja.
Optimal hydrering: 75% – 85%
Mycket starkt mjöl med utmärkt töjbarhet. Hanterar hög hydrering fantastiskt – perfekt för napolitansk pizza och långa jäsningar.
Optimal jäsning: 20-32 timmarvid 22°C
TestadJäsningsfönster från mjölprofilsdata.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 68% |
Molino Signetti Pinsa Romana Mix är W320-styrka, 14% protein, en rekommenderad hydrering på 75–85%, och 68% absorption. Mjölblandning för Pinsa Romana och Pizza Gourmet. Garanterat resultat: en pinsa som är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Innehåller vanligtvis flera mjölsorter, inklusive vete, ris och ibland soja. Det jäser bäst under 48–96 timmar vid kyl (4°C). Hög hydrering för en autentisk pinsatextur