その他超強力イタリア
Molino SignettiPinsa Romana Mix
Pinsa RomanaやPizza Gourmet用のブレンド粉。外はカリッと、中はモチッとしたpinsaが確実に焼けるよ。小麦、米粉、時には大豆粉など、複数の粉をブレンドしているのが特徴。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 68% |
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Signetti Pinsa Romana Mixは強度 W320, タンパク質 14%, 推奨加水率 75–85%, および 吸水率 68%です。 Pinsa RomanaやPizza Gourmet用のブレンド粉。外はカリッと、中はモチッとしたpinsaが確実に焼けるよ。小麦、米粉、時には大豆粉など、複数の粉をブレンドしているのが特徴。 冷蔵（4°C）で48〜96時間発酵させるのが最適です。 本格的なpinsaの食感を生み出す高加水仕様