Molino SignettiPinsa Romana Mix
Miscela di farine per Pinsa Romana e Pizza Gourmet. Risultato garantito: pinsa croccante fuori e soffice dentro. Tipicamente utilizza farine multiple tra cui frumento, riso e talvolta soia.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 68% |
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Molino Signetti Pinsa Romana Mix è forza W320, 14% di proteine, un'idratazione consigliata del 75–85%, e 68% di assorbimento. Miscela di farine per Pinsa Romana e Pizza Gourmet. Risultato garantito: pinsa croccante fuori e soffice dentro. Tipicamente utilizza farine multiple tra cui frumento, riso e talvolta soia. Fermenta al meglio per 48–96 ore a frigo (4°C). Alta idratazione per un'autentica consistenza della pinsa