Pinsa Romana Mix
Molino Signetti
Mieszanka mąk do Pinsa Romana i Pizza Gourmet. Gwarantowany efekt: pinsa chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
Optymalna hydratacja: 75% – 85%
Bardzo silna mąka o świetnej rozciągliwości. Doskonale radzi sobie z wysoką hydratacją – idealna do pizzy neapolitańskiej i długiego dojrzewania.
Optymalna fermentacja: 20-32 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 68% |
Molino Signetti Pinsa Romana Mix to o sile W320, 14% białka, zalecaną hydratacją 75–85%, i 68% absorpcji. Mieszanka mąk do Pinsa Romana i Pizza Gourmet. Gwarantowany efekt: pinsa chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Najlepiej fermentuje przez 48–96 godzin w temp. kontrolowana (4°C). High hydration for authentic pinsa texture