Pinsa Romana Mix
Molino Signetti
Bloemmengsel voor Pinsa Romana en Pizza Gourmet. Gegarandeerd resultaat: een pinsa met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Bevat doorgaans meerdere soorten bloem, waaronder tarwe, rijst en soms soja.
Optimale hydratatie: 75% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 20-32 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 68% |
Molino Signetti Pinsa Romana Mix is W320 sterkte, 14% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 75–85%, en 68% absorptie. Bloemmengsel voor Pinsa Romana en Pizza Gourmet. Gegarandeerd resultaat: een pinsa met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Bevat doorgaans meerdere soorten bloem, waaronder tarwe, rijst en soms soja. Het fermenteert het beste gedurende 48–96 uur bij koelkast (4°C). Hoge hydratatie voor een authentieke pinsa-textuur