기타매우 강함이탈리아
Pinsa Romana Mix
Molino Signetti
핀사 로마나 및 피자 고메용 밀가루 블렌드. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 핀사 보장. 일반적으로 밀, 쌀, 때로는 콩을 포함한 여러 종류의 밀가루를 사용합니다.
W 강도
320W
매우 강함단백질
14%
가수율최적 가수율
75-85%
최적 가수율: 75% – 85%
45%55%65%75%85%95%
75%최소
85%최대
뛰어난 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 나폴리 피자 및 장시간 발효에 최적.
최적 발효: 20-32 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
20h최소
32h최대
밀가루 프로필 데이터 기반 발효 구간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 68% |
Molino Signetti Pinsa Romana Mix은(는) W320 강도, 14% 단백질, 권장 가수율 범위 75–85%, 및 68% 흡수율입니다. 핀사 로마나 및 피자 고메용 밀가루 블렌드. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 핀사 보장. 일반적으로 밀, 쌀, 때로는 콩을 포함한 여러 종류의 밀가루를 사용합니다. 냉장 (4°C)에서 48–96시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 정통 핀사 식감을 위한 높은 수분율