Typ 0StarktItalien
Molino SignettiFocaccia Ligure
Innovativt Typ 0-vetemjöl utvecklat i samarbete med den genuesiska mästaren Giancarlo Tiziano. Framtaget för att maximera aromen och färgen hos traditionell genuesisk focaccia.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Signetti Focaccia Ligure är ett typ 0-mjöl, W280-styrka, 13% protein, en rekommenderad hydrering på 65–75%, och 58% absorption. Innovativt Typ 0-vetemjöl utvecklat i samarbete med den genuesiska mästaren Giancarlo Tiziano. Framtaget för att maximera aromen och färgen hos traditionell genuesisk focaccia. Det jäser bäst under 12–48 timmar vid kyl (4°C). Utvecklat tillsammans med genuesisk bagarmästare