Focaccia Ligure
Molino Signetti
Innovatieve bloem van het type 0, ontwikkeld in samenwerking met de Genuese meester Giancarlo Tiziano. Ontworpen om het aroma en de kleur van traditionele Genuese focaccia optimaal te benutten.
Optimale hydratatie: 65% – 75%
Sterk meel met goede rekbaarheid. Kan goed overweg met hoge hydratatie. Beste resultaten aan de bovenkant van het optimale bereik.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GetestDeveloped with Genoese master baker
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
flourDetail.seoSummary Innovatieve bloem van het type 0, ontwikkeld in samenwerking met de Genuese meester Giancarlo Tiziano. Ontworpen om het aroma en de kleur van traditionele Genuese focaccia optimaal te benutten. flourDetail.seoFermentation Developed with Genoese master baker