Molino SignettiFocaccia Ligure
Innovatieve bloem van het type 0, ontwikkeld in samenwerking met de Genuese meester Giancarlo Tiziano. Ontworpen om het aroma en de kleur van traditionele Genuese focaccia optimaal te benutten.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Signetti Focaccia Ligure is een type 0 bloem, W280 sterkte, 13% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%, en 58% absorptie. Innovatieve bloem van het type 0, ontwikkeld in samenwerking met de Genuese meester Giancarlo Tiziano. Ontworpen om het aroma en de kleur van traditionele Genuese focaccia optimaal te benutten. Het fermenteert het beste gedurende 12–48 uur bij koelkast (4°C). Ontwikkeld met een Genuese meesterbakker