Typ 0MocnaWłochy
Molino SignettiFocaccia Ligure
Innowacyjna mąka pszenna typu 0 opracowana we współpracy z genueńskim mistrzem Giancarlo Tiziano. Zaprojektowana aby maksymalnie wydobyć aromat i kolor tradycyjnej genueńskiej focacci.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Signetti Focaccia Ligure to mąka typu 0, o sile W280, 13% białka, zalecaną hydratacją 65–75%, i 58% absorpcji. Innowacyjna mąka pszenna typu 0 opracowana we współpracy z genueńskim mistrzem Giancarlo Tiziano. Zaprojektowana aby maksymalnie wydobyć aromat i kolor tradycyjnej genueńskiej focacci. Najlepiej fermentuje przez 12–48 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Developed with Genoese master baker