Focaccia Ligure
Molino Signetti
Innowacyjna mąka pszenna typu 0 opracowana we współpracy z genueńskim mistrzem Giancarlo Tiziano. Zaprojektowana aby maksymalnie wydobyć aromat i kolor tradycyjnej genueńskiej focacci.
Optymalna hydratacja: 65% – 75%
Silna mąka o dobrej rozciągliwości. Dobrze znosi wysoką hydratację. Najlepsze efekty w górnych granicach zalecanego zakresu.
Optymalna fermentacja: 3-10 godzinw 22°C
PrzetestowaneDeveloped with Genoese master baker
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Molino Signetti Focaccia Ligure to mąka typu 0, o sile W280, 13% białka, zalecaną hydratacją 65–75%, i 58% absorpcji. Innowacyjna mąka pszenna typu 0 opracowana we współpracy z genueńskim mistrzem Giancarlo Tiziano. Zaprojektowana aby maksymalnie wydobyć aromat i kolor tradycyjnej genueńskiej focacci. Najlepiej fermentuje przez 3.2–10.1 godzin w temp. pokojowa (22°C). Developed with Genoese master baker