Petra "Chef"
Molino Quaglia
Petras allround Typ 00-mjöl för konsumenter i smidiga 1 kg-påsar. Aldrig blekt, delvis grott, glyfosatfritt och med Petras alla kvalitetsstandarder. Mångsidigt för bröd, kakor, sockerkakor och pasta. En perfekt ingång till Petras värld för hemmabagare.
Optimal hydrering: 55% – 65%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-16 timmarvid 24°C
TestadMångsidigt allround 00-mjöl för bröd, kakor och pasta. Kortare jästider.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Askhalt | 0.55% |
Molino Quaglia Petra "Chef" är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–65%, och 54% absorption. Petras allround Typ 00-mjöl för konsumenter i smidiga 1 kg-påsar. Aldrig blekt, delvis grott, glyfosatfritt och med Petras alla kvalitetsstandarder. Mångsidigt för bröd, kakor, sockerkakor och pasta. En perfekt ingång till Petras värld för hemmabagare. Det jäser bäst under 4–16 timmar vid rumstemp. (24°C). Mångsidigt allround 00-mjöl för bröd, kakor och pasta. Kortare jästider.