Petra "Chef"
Molino Quaglia (Petra)
Petra's universele bloem Type 00 voor thuisgebruik, nu verkrijgbaar in handige zakken van 1 kg. Ongebleekt, gedeeltelijk gekiemd, glyfosaatvrij en met alle kwaliteitsnormen van Petra. Veelzijdig te gebruiken voor brood, koekjes, cake en pasta. Een ideale kennismaking met het Petra-ecosysteem voor thuisbakkers. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet direct relevant voor deze korte beschrijving en worden daarom niet genoemd.)
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-8 uurom 22°C
GetestVersatile all-purpose 00 for bread, cookies, pasta. Shorter fermentation times.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Petra's universele bloem Type 00 voor thuisgebruik, nu verkrijgbaar in handige zakken van 1 kg. Ongebleekt, gedeeltelijk gekiemd, glyfosaatvrij en met alle kwaliteitsnormen van Petra. Veelzijdig te gebruiken voor brood, koekjes, cake en pasta. Een ideale kennismaking met het Petra-ecosysteem voor thuisbakkers. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet direct relevant voor deze korte beschrijving en worden daarom niet genoemd.) flourDetail.seoFermentation Versatile all-purpose 00 for bread, cookies, pasta. Shorter fermentation times.