Molino QuagliaPetra "Chef"
Petra's universele bloem Type 00 voor thuisgebruik, nu verkrijgbaar in handige zakken van 1 kg. Ongebleekt, gedeeltelijk gekiemd, glyfosaatvrij en met alle kwaliteitsnormen van Petra. Veelzijdig te gebruiken voor brood, koekjes, cake en pasta. Een ideale kennismaking met het Petra-ecosysteem voor thuisbakkers. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet direct relevant voor deze korte beschrijving en worden daarom niet genoemd.)
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Quaglia Petra "Chef" is een type 00 bloem, W220 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–65%, en 54% absorptie. Petra's universele bloem Type 00 voor thuisgebruik, nu verkrijgbaar in handige zakken van 1 kg. Ongebleekt, gedeeltelijk gekiemd, glyfosaatvrij en met alle kwaliteitsnormen van Petra. Veelzijdig te gebruiken voor brood, koekjes, cake en pasta. Een ideale kennismaking met het Petra-ecosysteem voor thuisbakkers. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet direct relevant voor deze korte beschrijving en worden daarom niet genoemd.) Het fermenteert het beste gedurende 3.1–9.6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Veelzijdige allround 00 voor brood, koekjes, pasta. Kortere fermentatietijden.