Molino QuagliaPetra "Chef"
Harina Tipo 00 de Petra para uso doméstico en prácticas bolsas de 1 kg. Nunca blanqueada, parcialmente germinada, sin glifosato y con todos los estándares de calidad de Petra. Versátil para pan, galletas, bizcochos y pasta. Punto de entrada al ecosistema Petra para los panaderos caseros.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 54% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
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Molino Quaglia Petra "Chef" es una harina tipo 00, fuerza W220, 11.5% de proteína, una relación P/L de 0.55, una hidratación recomendada de 55–65%, y 54% de absorción. Harina Tipo 00 de Petra para uso doméstico en prácticas bolsas de 1 kg. Nunca blanqueada, parcialmente germinada, sin glifosato y con todos los estándares de calidad de Petra. Versátil para pan, galletas, bizcochos y pasta. Punto de entrada al ecosistema Petra para los panaderos caseros. Fermenta mejor durante 3.1–9.6 horas a temperatura ambiente (22°C). Versátil harina 00 para todo uso: pan, galletas, pasta. Tiempos de fermentación más cortos.