타입 00중간이탈리아
Petra "Chef"
Molino Quaglia
Petra의 소매용 다목적 00형 밀가루, 편리한 1kg 포장. 표백하지 않고 부분 발아되었으며, 글리포세이트 무첨가로 Petra의 모든 품질 기준을 충족합니다. 빵, 쿠키, 스펀지 케이크, 파스타 등 다용도로 활용 가능합니다. 홈베이커를 위한 Petra 생태계 입문용입니다.
W 강도
220W
중간P/L 비율
0.55
단백질
11.5%
가수율최적 가수율
55-65%
최적 가수율: 55% – 65%
45%55%65%75%85%95%
55%최소
65%최대
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 4-16 시간온도 24°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
4h최소
16h최대
빵, 쿠키, 파스타에 다용도로 활용 가능한 00형. 발효 시간이 짧습니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 54% |
회분 함량 | 0.55% |
Molino Quaglia Petra "Chef"은(는) 00 타입 밀가루, W220 강도, 11.5% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 55–65%, 및 54% 흡수율입니다. Petra의 소매용 다목적 00형 밀가루, 편리한 1kg 포장. 표백하지 않고 부분 발아되었으며, 글리포세이트 무첨가로 Petra의 모든 품질 기준을 충족합니다. 빵, 쿠키, 스펀지 케이크, 파스타 등 다용도로 활용 가능합니다. 홈베이커를 위한 Petra 생태계 입문용입니다. 실온 (24°C)에서 4–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 빵, 쿠키, 파스타에 다용도로 활용 가능한 00형. 발효 시간이 짧습니다.