タイプ00中力イタリア
Petra "Chef"
Molino Quaglia
使いやすい1kg袋に入った、Petraの家庭用万能00粉。漂白剤不使用、一部発芽小麦を使用し、グリホサートフリーなど、Petraの厳しい品質基準をすべてクリア。パン、クッキー、スポンジケーキ、パスタなど幅広く使えるよ。家庭のベーカーがPetraの世界を体験するのにぴったりの入門用小麦粉。
W値
220W
中力P/L比
0.55
タンパク質
11.5%
加水率最適な加水率
55-65%
最適な加水率: 55% – 65%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
65%最大
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-16 時間温度 24°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
16h最大
パン、クッキー、パスタに幅広く使える万能00粉。短時間の発酵に適しているよ。
コミュニティ評価
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 54% |
灰分 | 0.55% |
Molino Quaglia Petra "Chef"はタイプ00の小麦粉, 強度 W220, タンパク質 11.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 54%です。 使いやすい1kg袋に入った、Petraの家庭用万能00粉。漂白剤不使用、一部発芽小麦を使用し、グリホサートフリーなど、Petraの厳しい品質基準をすべてクリア。パン、クッキー、スポンジケーキ、パスタなど幅広く使えるよ。家庭のベーカーがPetraの世界を体験するのにぴったりの入門用小麦粉。 常温（24°C）で4〜16時間発酵させるのが最適です。 パン、クッキー、パスタに幅広く使える万能00粉。短時間の発酵に適しているよ。