タイプ00中力イタリア
Molino QuagliaPetra "Chef"
使いやすい1kg袋に入った、Petraの家庭用万能00粉。漂白剤不使用、一部発芽小麦を使用し、グリホサートフリーなど、Petraの厳しい品質基準をすべてクリア。パン、クッキー、スポンジケーキ、パスタなど幅広く使えるよ。家庭のベーカーがPetraの世界を体験するのにぴったりの入門用小麦粉。
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技術仕様
吸水率 | 54% |
灰分 | 0.55% |
コミュニティ評価
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Molino Quaglia Petra "Chef"はタイプ00の小麦粉, 強度 W220, タンパク質 11.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 54%です。 使いやすい1kg袋に入った、Petraの家庭用万能00粉。漂白剤不使用、一部発芽小麦を使用し、グリホサートフリーなど、Petraの厳しい品質基準をすべてクリア。パン、クッキー、スポンジケーキ、パスタなど幅広く使えるよ。家庭のベーカーがPetraの世界を体験するのにぴったりの入門用小麦粉。 常温（22°C）で3.1〜9.6時間発酵させるのが最適です。 パン、クッキー、パスタに幅広く使える万能00粉。短時間の発酵に適しているよ。