What hydration is recommended for Molino Pasini Semola?

The recommended hydration range for Molino Pasini Semola is 50–60%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Molino Pasini Semola?

Molino Pasini Semola contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

ÖvrigtMycket starktItalien

Molino PasiniSemola

Name: Semola
Brand: Molino Pasini

Högkvalitativt durumvete (semolina) från Pasini. Utmärkt för italienska bröd som Pane di Altamura, och ger en gyllene färg och härligt krisp till pizza och focaccia. Perfekt för utbakning. Det hårda durumvetet ger den där typiska syditalienska brödkaraktären.

Hydrering55.0%

55%

Antal bollar

Bollvikt29 cm

Ingredienser

0/4

Anpassa receptet

Kommentarer

Visa alla språkAlla

Logga in för att delta i diskussionen. Logga in

Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.

Tekniska specifikationer

Vattenabsorption	55%
Askhalt	0.9%
Falltal	300s

Användarbetyg

Inga community-bak än

Baka med detta mjöl och dela dina resultat!

Molino Pasini Semola är 13% protein, en rekommenderad hydrering på 50–60%, och 55% absorption. Högkvalitativt durumvete (semolina) från Pasini. Utmärkt för italienska bröd som Pane di Altamura, och ger en gyllene färg och härligt krisp till pizza och focaccia. Perfekt för utbakning. Det hårda durumvetet ger den där typiska syditalienska brödkaraktären.

semolina, pasta, bread, dusting, durum