Semola
Molino Pasini
Högkvalitativt durumvete (semolina) från Pasini. Utmärkt för italienska bröd som Pane di Altamura, och ger en gyllene färg och härligt krisp till pizza och focaccia. Perfekt för utbakning. Det hårda durumvetet ger den där typiska syditalienska brödkaraktären.
Optimal hydrering: 50% – 60%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 5-17 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.9% |
Falltal | 300ms |
Molino Pasini Semola är 13% protein, en rekommenderad hydrering på 50–60%, och 55% absorption. Högkvalitativt durumvete (semolina) från Pasini. Utmärkt för italienska bröd som Pane di Altamura, och ger en gyllene färg och härligt krisp till pizza och focaccia. Perfekt för utbakning. Det hårda durumvetet ger den där typiska syditalienska brödkaraktären.