What hydration is recommended for Molino Pasini Semola?

The recommended hydration range for Molino Pasini Semola is 50–60%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Molino Pasini Semola?

Molino Pasini Semola contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

InneBardzo mocnaWłochy

Molino PasiniSemola

Name: Semola
Brand: Molino Pasini

Wysokiej jakości semolina z pszenicy durum od Pasini. Doskonała do włoskich chlebów jak Pane di Altamura, dodająca złoty kolor i chrupkość do pizz i focacii. Idealna do posypywania.

Hydratacja55.0%

55%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Komentarze

Pokaż wszystkie językiWszystkie

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Specyfikacje techniczne

Absorpcja	55%
Zawartość popiołu	0.9%
Liczba opadania	300s

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Molino Pasini Semola to 13% białka, zalecaną hydratacją 50–60%, i 55% absorpcji. Wysokiej jakości semolina z pszenicy durum od Pasini. Doskonała do włoskich chlebów jak Pane di Altamura, dodająca złoty kolor i chrupkość do pizz i focacii. Idealna do posypywania.

semolina, pasta, bread, dusting, durum