InneBardzo mocnaWłochy
Semola
Molino Pasini
Wysokiej jakości semolina z pszenicy durum od Pasini. Doskonała do włoskich chlebów jak Pane di Altamura, dodająca złoty kolor i chrupkość do pizz i focacii. Idealna do posypywania.
Siła W
~330W
szacunkowaBiałko
13%
HydratacjaOptymalna hydratacja
50-60%
Optymalna hydratacja: 50% – 60%
45%55%65%75%85%95%
50%Min.
60%Maks
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 5-17 godzinw 22°C
Szacowane4h12h24h36h48h60h72h
5hMin.
17hMaks
Okno fermentacji wyliczone na podstawie siły W i typu wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 55% |
Zawartość popiołu | 0.9% |
Liczba opadania | 300s |
Molino Pasini Semola to 13% białka, zalecaną hydratacją 50–60%, i 55% absorpcji. Wysokiej jakości semolina z pszenicy durum od Pasini. Doskonała do włoskich chlebów jak Pane di Altamura, dodająca złoty kolor i chrupkość do pizz i focacii. Idealna do posypywania.