Semola
Molino Pasini
Hoogwaardige durum tarwegriesmeel van Pasini. Uitstekend geschikt voor Italiaanse broden zoals Pane di Altamura, en geeft een gouden kleur en knapperigheid aan pizza's en focaccia. Perfect om te bestuiven. De harde durum tarwe zorgt voor dat kenmerkende Zuid-Italiaanse broodkarakter. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en worden dus niet genoemd.)
Optimale hydratatie: 50% – 60%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-15 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.9% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary Hoogwaardige durum tarwegriesmeel van Pasini. Uitstekend geschikt voor Italiaanse broden zoals Pane di Altamura, en geeft een gouden kleur en knapperigheid aan pizza's en focaccia. Perfect om te bestuiven. De harde durum tarwe zorgt voor dat kenmerkende Zuid-Italiaanse broodkarakter. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en worden dus niet genoemd.) flourDetail.seoFermentation