기타매우 강함이탈리아
Semola
Molino Pasini
Pasini의 고품질 듀럼 밀 세몰리나입니다. Pane di Altamura 같은 이탈리아 빵에 훌륭하며, 피자와 포카치아에 황금빛 색상과 바삭함을 더합니다. 덧가루용으로 완벽하며, 단단한 듀럼 밀이 남부 이탈리아 빵 특유의 특징을 부여합니다.
W 강도
~330W
예상단백질
13%
가수율최적 가수율
50-60%
최적 가수율: 50% – 60%
45%55%65%75%85%95%
50%최소
60%최대
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최적 발효: 5-17 시간온도 22°C
예상됨4h12h24h36h48h60h72h
5h최소
17h최대
밀가루 강도 및 굽기 종류 기반 추정 발효 구간.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 55% |
회분 함량 | 0.9% |
폴링 넘버 | 300ms |