What hydration is recommended for Molino Pasini Semola?

The recommended hydration range for Molino Pasini Semola is 50–60%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Molino Pasini Semola?

Molino Pasini Semola contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

기타매우 강함이탈리아

Molino PasiniSemola

Name: Semola
Brand: Molino Pasini

Pasini의 고품질 듀럼 밀 세몰리나입니다. Pane di Altamura 같은 이탈리아 빵에 훌륭하며, 피자와 포카치아에 황금빛 색상과 바삭함을 더합니다. 덧가루용으로 완벽하며, 단단한 듀럼 밀이 남부 이탈리아 빵 특유의 특징을 부여합니다.

수분율55.0%

55%

볼 개수

볼 무게29 cm

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기술 사양

흡수율	55%
회분 함량	0.9%
폴링 넘버	300s

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Molino Pasini Semola은(는) 13% 단백질, 권장 가수율 범위 50–60%, 및 55% 흡수율입니다. Pasini의 고품질 듀럼 밀 세몰리나입니다. Pane di Altamura 같은 이탈리아 빵에 훌륭하며, 피자와 포카치아에 황금빛 색상과 바삭함을 더합니다. 덧가루용으로 완벽하며, 단단한 듀럼 밀이 남부 이탈리아 빵 특유의 특징을 부여합니다.

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