その他超強力イタリア
Semola
Molino Pasini
Pasiniの高品質デュラム小麦セモリナ粉。Pane di Altamuraなどのイタリアンブレッドに最適で、ピザやフォカッチャに黄金色の焼き色とカリッとした食感をプラス。打ち粉（ダスト粉）にもぴったり。硬質デュラム小麦ならではの、南イタリア伝統のパンの風味が楽しめる。
W値
~330W
推定タンパク質
13%
加水率最適な加水率
50-60%
最適な加水率: 50% – 60%
45%55%65%75%85%95%
50%最小
60%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 5-17 時間温度 22°C
推定4h12h24h36h48h60h72h
5h最小
17h最大
小麦粉の強さと製パンタイプから推定された発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
技術仕様
吸水率 | 55% |
灰分 | 0.9% |
落下数値 | 300ms |