Mariani Integrale
Molino Paolo Mariani
Fullkornsmjöl från Mariani på de bästa vetesorterna från Marche och Emilia-Romagna. Hög stabilitet och fantastisk arom, även för att vara fullkorn. Fungerar utmärkt till bröd och pizza med kort till medellång jästid. Blanda med Manitaly för ännu bättre bakegenskaper.
Optimal hydrering: 65% – 78%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-24 timmarvid 22°C
Testad100 % italienskt fullkornsvete med hög stabilitet. Korta till medellånga jästider.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Askhalt | 1.7% |
Molino Paolo Mariani Mariani Integrale är ett typ wholemeal-mjöl, 13% protein, en rekommenderad hydrering på 65–78%, och 65% absorption. Fullkornsmjöl från Mariani på de bästa vetesorterna från Marche och Emilia-Romagna. Hög stabilitet och fantastisk arom, även för att vara fullkorn. Fungerar utmärkt till bröd och pizza med kort till medellång jästid. Blanda med Manitaly för ännu bättre bakegenskaper. Det jäser bäst under 6–24 timmar vid rumstemp. (22°C). 100 % italienskt fullkornsvete med hög stabilitet. Korta till medellånga jästider.