Mariani Integrale
Molino Paolo Mariani
Pełnoziarnista mąka od Mariani z najlepszych odmian pszenicy z Marche i Emilia-Romagna. Wysoka stabilność i doskonały aromat nawet jako pełnoziarnista. Sprawdza się do chleba i pizzy.
Optymalna hydratacja: 65% – 78%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 5-17 godzinw 22°C
Przetestowane100% Italian whole wheat with high stability. Short to medium rise times.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Zawartość popiołu | 1.7% |
Molino Paolo Mariani Mariani Integrale to mąka typu wholemeal, 13% białka, zalecaną hydratacją 65–78%, i 65% absorpcji. Pełnoziarnista mąka od Mariani z najlepszych odmian pszenicy z Marche i Emilia-Romagna. Wysoka stabilność i doskonały aromat nawet jako pełnoziarnista. Sprawdza się do chleba i pizzy. Najlepiej fermentuje przez 5–16.8 godzin w temp. pokojowa (22°C). 100% Italian whole wheat with high stability. Short to medium rise times.