全粒粉超強力イタリア
Molino Paolo MarianiMariani Integrale
マルケ州とエミリア＝ロマーニャ州の最高品質の小麦を使用した、Marianiの全粒粉。全粒粉でありながら高い安定性と豊かな香りを実現。短時間〜中時間発酵のパンやピザに。より強く仕上げるには、Manitalyとのブレンドがおすすめ。
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技術仕様
吸水率 | 65% |
灰分 | 1.7% |
コミュニティ評価
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Molino Paolo Mariani Mariani Integraleはタイプwholemealの小麦粉, タンパク質 13%, 推奨加水率 65–78%, および 吸水率 65%です。 マルケ州とエミリア＝ロマーニャ州の最高品質の小麦を使用した、Marianiの全粒粉。全粒粉でありながら高い安定性と豊かな香りを実現。短時間〜中時間発酵のパンやピザに。より強く仕上げるには、Manitalyとのブレンドがおすすめ。 常温（22°C）で5〜16.8時間発酵させるのが最適です。 高い安定性を持つ100%イタリア産全粒粉. 短時間〜中時間発酵用。