Mariani Integrale (Whole Wheat)
Molino Paolo Mariani
Volkorenmeel van Mariani, gemaakt van de beste tarwerassen uit Marche en Emilia-Romagna. Hoge stabiliteit en een superieur aroma, zelfs als volkoren. Geschikt voor brood en pizza met korte tot middellange rijstijden. Meng met Manitaly voor betere prestaties.
Optimale hydratatie: 65% – 78%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-15 uurom 22°C
Getest100% Italian whole wheat with high stability. Short to medium rise times.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Asgehalte | 1.7% |
flourDetail.seoSummary Volkorenmeel van Mariani, gemaakt van de beste tarwerassen uit Marche en Emilia-Romagna. Hoge stabiliteit en een superieur aroma, zelfs als volkoren. Geschikt voor brood en pizza met korte tot middellange rijstijden. Meng met Manitaly voor betere prestaties. flourDetail.seoFermentation 100% Italian whole wheat with high stability. Short to medium rise times.