Molino NaldoniLucia
Mångsidigt Tipo 00-mjöl (W300) framtaget för degar med hög hydrering och medellång till lång jäsning. Ligger perfekt till mellan direktmetoden och lång kalljäsning. Bra töjbarhet (P/L 0,60), hanterar enkelt 60-65 % hydrering. Halal-, kosher- och BRC-certifierat.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Naldoni Lucia är ett typ 00-mjöl, W300-styrka, 13.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Mångsidigt Tipo 00-mjöl (W300) framtaget för degar med hög hydrering och medellång till lång jäsning. Ligger perfekt till mellan direktmetoden och lång kalljäsning. Bra töjbarhet (P/L 0,60), hanterar enkelt 60-65 % hydrering. Halal-, kosher- och BRC-certifierat. Det jäser bäst under 4.4–14.3 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt mjöl (W300). Klassiskt Neapolitan-fönster. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.