Molino GrassiTeglia 60×40
Premium-pizzamix för plåtugnspizza som innehåller vetemjöl, torkad surdeg, vetegroddar, rismjöl och durumvete. Framtaget för klassiska romerska plåtar på 60×40cm. Surdegen ger en komplex smak och gör pizzan mer lättsmält. Ger en lätt, luftig botten med karakteristisk bikakestruktur.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Grassi Teglia 60×40 är W380-styrka, 14% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 70–80%, och 60% absorption. Premium-pizzamix för plåtugnspizza som innehåller vetemjöl, torkad surdeg, vetegroddar, rismjöl och durumvete. Framtaget för klassiska romerska plåtar på 60×40cm. Surdegen ger en komplex smak och gör pizzan mer lättsmält. Ger en lätt, luftig botten med karakteristisk bikakestruktur. Det jäser bäst under 24–72 timmar vid kyl (4°C). Innehåller torkad surdeg – passar utmärkt ihop med extra levain. Högt W 380 klarar 70%+ hydrering och mycket lång kalljäsning.
blend, professional-grade, pan-pizza, teglia, roman-style, sourdough, high-w, italian, long-fermentation, cold-ferment, high-hydration, premium