Molino Grassi00 Biologica Pizza
Certifierat ekologiskt tipo 00 för hälsomedvetna pizzabagare. W 240 är perfekt för direktdegar som bakas samma dag eller har kort jästid. Lägre glutenstyrka än konventionella alternativ, men ger en ren och fyllig smak från det ekologiska vetet.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54.5% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Grassi 00 Biologica Pizza är ett typ 00-mjöl, W240-styrka, 11% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–60%, och 54.5% absorption. Certifierat ekologiskt tipo 00 för hälsomedvetna pizzabagare. W 240 är perfekt för direktdegar som bakas samma dag eller har kort jästid. Lägre glutenstyrka än konventionella alternativ, men ger en ren och fyllig smak från det ekologiska vetet. Det jäser bäst under 2–8 timmar vid rumstemp. (20°C). Ekologiskt alternativ för kort jäsning. Bäst med 4–8 timmar i rumstemperatur. Rekommenderas inte för väldigt lång jäsning på grund av lägre W.
professional-grade, organic, bio, short-fermentation, italian, sustainable