Molino DallagiovannaE Rosa
Pizzamjöl för kort till medellång jäsning (E = Entry Rosa/Pink line). Perfekt för direkta degar och upp till 6-7 timmars jäsning i rumstemperatur eller 12 timmar i kylskåp. Passar inte bara till klassisk rund pizza, utan även till plåtugnspizza. Ett steg upp från FR Rosa med mer styrka.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 57% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Dallagiovanna E Rosa är ett typ 00-mjöl, W250-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–65%, och 57% absorption. Pizzamjöl för kort till medellång jäsning (E = Entry Rosa/Pink line). Perfekt för direkta degar och upp till 6-7 timmars jäsning i rumstemperatur eller 12 timmar i kylskåp. Passar inte bara till klassisk rund pizza, utan även till plåtugnspizza. Ett steg upp från FR Rosa med mer styrka. Det jäser bäst under 3–7 timmar vid rumstemp. (22°C). Tillverkaren: upp till 6–7 timmar i rumstemp. W250, P/L 0,55.
short-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, rosa, e-rosa, pan-pizza, teglia, versatile, overnight