타입 00중간이탈리아
Molino DallagiovannaE Rosa
단중기 발효 피자 밀가루 (E = 엔트리 로사/핑크 라인). 직접 반죽 및 상온에서 최대 6-7시간 또는 냉장고에서 12시간 발효에 이상적입니다. 클래식 라운드 피자뿐만 아니라 팬 제품에도 적합합니다. FR 로사보다 강도가 더 높은 상위 단계입니다.
Molino Dallagiovanna E Rosa은(는) 00 타입 밀가루, W250 강도, 12% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 55–65%, 및 57% 흡수율입니다. 단중기 발효 피자 밀가루 (E = 엔트리 로사/핑크 라인). 직접 반죽 및 상온에서 최대 6-7시간 또는 냉장고에서 12시간 발효에 이상적입니다. 클래식 라운드 피자뿐만 아니라 팬 제품에도 적합합니다. FR 로사보다 강도가 더 높은 상위 단계입니다. 실온 (22°C)에서 3–7시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 제조사: 상온에서 최대 6-7시간. W250, P/L 0.55.
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