Semola Rimacinata
Molino Dallagiovanna
Dubbelmalt durumvete (semolina) av vattentvättat vete – Dallagiovanna-kvalitet rakt igenom. Finare än typisk amerikansk semolina. Perfekt för hemgjord pasta, Pane di Altamura, rustika desserter och för utbakning av pizza. Vattentvätten ger ett renare och mer aromatiskt mjöl.
Optimal hydrering: 50% – 60%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 5-17 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.9% |
Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata är 13% protein, en rekommenderad hydrering på 50–60%, och 55% absorption. Dubbelmalt durumvete (semolina) av vattentvättat vete – Dallagiovanna-kvalitet rakt igenom. Finare än typisk amerikansk semolina. Perfekt för hemgjord pasta, Pane di Altamura, rustika desserter och för utbakning av pizza. Vattentvätten ger ett renare och mer aromatiskt mjöl.