Semola Rimacinata
Molino Dallagiovanna
Dubbelgemalen durum tarwegriesmeel van watergewassen tarwe - Dallagiovanna kwaliteit in elke korrel. Fijner dan typische Amerikaanse semolina. Ideaal voor zelfgemaakte pasta, Pane di Altamura, rustieke desserts en het bestuiven van pizza's. Het waterwasproces resulteert in een schoner, aromatischer meel.
Optimale hydratatie: 50% – 60%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 5-17 uurom 22°C
GeschatFermentatievenster continu afgeleid uit W-sterkte en baktype.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.9% |
Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata is 13% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 50–60%, en 55% absorptie. Dubbelgemalen durum tarwegriesmeel van watergewassen tarwe - Dallagiovanna kwaliteit in elke korrel. Fijner dan typische Amerikaanse semolina. Ideaal voor zelfgemaakte pasta, Pane di Altamura, rustieke desserts en het bestuiven van pizza's. Het waterwasproces resulteert in een schoner, aromatischer meel.