Semola Rimacinata
Molino Dallagiovanna
Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum mytej wodą - jakość Dallagiovanna. Drobniejsza niż typowa amerykańska semolina. Idealna do domowego makaronu, Pane di Altamura, rustykalnych deserów.
Optymalna hydratacja: 50% – 60%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-15 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 55% |
Zawartość popiołu | 0.9% |
Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata to 13% białka, zalecaną hydratacją 50–60%, i 55% absorpcji. Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum mytej wodą - jakość Dallagiovanna. Drobniejsza niż typowa amerykańska semolina. Idealna do domowego makaronu, Pane di Altamura, rustykalnych deserów. Najlepiej fermentuje przez 4.4–14.8 godzin w temp. pokojowa (22°C).