What hydration is recommended for Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata?

The recommended hydration range for Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata is 50–60%. This lower hydration range produces a denser crumb and easier-to-handle dough.

What is the protein content of Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata?

Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

기타매우 강함이탈리아

Molino DallagiovannaSemola Rimacinata

Name: Semola Rimacinata
Brand: Molino Dallagiovanna

물로 세척한 밀로 만든 이중 제분 듀럼 밀 세몰리나. Dallagiovanna의 변함없는 품질을 자랑한다. 일반적인 미국 세몰리나보다 곱고, 수제 파스타, Pane di Altamura, 소박한 디저트, 피자 더스팅에 이상적이다. 물 세척 과정으로 더 깨끗하고 향긋한 밀가루가 된다.

수분율55.0%

55%

볼 개수

볼 무게29 cm

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기술 사양

흡수율	55%
회분 함량	0.9%

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Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata은(는) 13% 단백질, 권장 가수율 범위 50–60%, 및 55% 흡수율입니다. 물로 세척한 밀로 만든 이중 제분 듀럼 밀 세몰리나. Dallagiovanna의 변함없는 품질을 자랑한다. 일반적인 미국 세몰리나보다 곱고, 수제 파스타, Pane di Altamura, 소박한 디저트, 피자 더스팅에 이상적이다. 물 세척 과정으로 더 깨끗하고 향긋한 밀가루가 된다.

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