Molino DallagiovannaSemola Rimacinata
Sêmola de trigo duro duplamente moída de trigo lavado com água - qualidade Dallagiovanna do início ao fim. Mais fina que a sêmola americana típica. Ideal para massas caseiras, Pane di Altamura, sobremesas rústicas e para polvilhar a pizza. O processo de lavagem com água resulta em uma farinha mais limpa e aromática.
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Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
Teor de Cinzas | 0.9% |
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Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata é 13% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 50–60%, e 55% de absorção. Sêmola de trigo duro duplamente moída de trigo lavado com água - qualidade Dallagiovanna do início ao fim. Mais fina que a sêmola americana típica. Ideal para massas caseiras, Pane di Altamura, sobremesas rústicas e para polvilhar a pizza. O processo de lavagem com água resulta em uma farinha mais limpa e aromática.