Molini PizzutiVesuvio
Vetemjöl Typ 0 för degar med hög hydrering som kräver lång jästid. Degen bör jäsa 48-72 timmar vid ~25°C. Maximal mognad nås efter 54 timmar. Premiummjöl för professionella pizzaioli.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Vesuvio är ett typ 0-mjöl, W350-styrka, 14% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 62–72%, och 58% absorption. Vetemjöl Typ 0 för degar med hög hydrering som kräver lång jästid. Degen bör jäsa 48-72 timmar vid ~25°C. Maximal mognad nås efter 54 timmar. Premiummjöl för professionella pizzaioli. Det jäser bäst under 5.7–18.5 timmar vid rumstemp. (22°C). Vetemjöl Typ 0 för degar med hög hydrering som kräver lång jästid. 0,1–0,2 % färsk jäst. Hydrering 62–72 %.