Molini PizzutiTonda Mix
Mjölblandning speciellt framtagen för klassisk rund pizza ('tonda'). Idealisk för medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg med 36 timmar vid 70 % hydrering. Kan användas med direkt metod eller fördeg.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Tonda Mix är W300-styrka, 13.5% protein, en rekommenderad hydrering på 65–75%, och 60% absorption. Mjölblandning speciellt framtagen för klassisk rund pizza ('tonda'). Idealisk för medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg med 36 timmar vid 70 % hydrering. Kan användas med direkt metod eller fördeg. Det jäser bäst under 4.4–14.3 timmar vid rumstemp. (22°C). 70 % hydrering. Minst 24 h, optimalt 36 h.