InneMocnaWłochy
Molini PizzutiTonda Mix
Mieszanka mąk specjalnie zaprojektowana do klasycznej okrągłej pizzy ('tonda'). Idealna do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto po 36 godzinach z 70% hydracją.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molini Pizzuti Tonda Mix to o sile W300, 13.5% białka, zalecaną hydratacją 65–75%, i 60% absorpcji. Mieszanka mąk specjalnie zaprojektowana do klasycznej okrągłej pizzy ('tonda'). Idealna do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto po 36 godzinach z 70% hydracją. Najlepiej fermentuje przez 4.4–14.3 godzin w temp. pokojowa (22°C). 70% hydracji. Min 24h, optymalnie 36h.