Molini PizzutiTipo 1 ORO
Premium Tipo 1-mjöl från Pizzuti med tillsatta vetegroddar. W300 för medellång till lång jäsning (24-48 tim) som ger en töjbar deg och en luftig, markerad cornicione. Vetegroddarna lyfter smaken, särskilt när det används i fördegar som biga eller poolish. Även utmärkt för hantverksbröd.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 57% |
Askhalt | 0.75% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Tipo 1 ORO är W300-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 60–72%, och 57% absorption. Premium Tipo 1-mjöl från Pizzuti med tillsatta vetegroddar. W300 för medellång till lång jäsning (24-48 tim) som ger en töjbar deg och en luftig, markerad cornicione. Vetegroddarna lyfter smaken, särskilt när det används i fördegar som biga eller poolish. Även utmärkt för hantverksbröd. Det jäser bäst under 4.4–14.3 timmar vid rumstemp. (22°C). W300. Medellång till lång jäsning 24–48 tim.