Molini PizzutiTipo 1 ORO
Premium Type 1 bloem van Pizzuti met toegevoegde tarwekiem. W300, geschikt voor medium-lange rijping (24-48 uur) en resulteert in een rekbaar deeg en een uitgesproken, luchtige cornicione. De tarwekiem versterkt de smaak, vooral bij gebruik in een biga of poolish voordeeg. Ook uitstekend voor ambachtelijk brood.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
Asgehalte | 0.75% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pizzuti Tipo 1 ORO is W300 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.58, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–72%, en 57% absorptie. Premium Type 1 bloem van Pizzuti met toegevoegde tarwekiem. W300, geschikt voor medium-lange rijping (24-48 uur) en resulteert in een rekbaar deeg en een uitgesproken, luchtige cornicione. De tarwekiem versterkt de smaak, vooral bij gebruik in een biga of poolish voordeeg. Ook uitstekend voor ambachtelijk brood. Het fermenteert het beste gedurende 4.4–14.3 uur bij kamertemperatuur (22°C). W300. Medium-lang 24-48u.