Tipo 1 ORO
Molini Pizzuti
Premium mąka typu 1 od Pizzuti z dodatkiem kiełków pszenicy. W300 do średnio-długiej dojrzałości (24-48h) dostarczająca rozciągliwe ciasto i wyraźny, lekki cornicione. Kiełki pszenicy wzmacniają smak.
Optymalna hydratacja: 60% – 72%
Silna mąka o dobrej rozciągliwości. Dobrze znosi wysoką hydratację. Najlepsze efekty w górnych granicach zalecanego zakresu.
Optymalna fermentacja: 4-13 godzinw 22°C
PrzetestowaneContains wheat germ for enhanced aroma. Excellent for biga/poolish preferments.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 57% |
Zawartość popiołu | 0.75% |
Molini Pizzuti Tipo 1 ORO to o sile W300, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.58, zalecaną hydratacją 60–72%, i 57% absorpcji. Premium mąka typu 1 od Pizzuti z dodatkiem kiełków pszenicy. W300 do średnio-długiej dojrzałości (24-48h) dostarczająca rozciągliwe ciasto i wyraźny, lekki cornicione. Kiełki pszenicy wzmacniają smak. Najlepiej fermentuje przez 3.9–12.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Contains wheat germ for enhanced aroma. Excellent for biga/poolish preferments.