기타강함이탈리아
Molini PizzutiTipo 1 ORO
밀눈이 첨가된 Pizzuti의 프리미엄 Type 1 밀가루. W300으로 중장기 숙성(24-48시간)에 적합하며, 신장성 반죽과 뚜렷하고 가벼운 cornicione을 만듭니다. 밀눈은 특히 biga 또는 poolish 프리퍼먼트에 사용될 때 풍미를 증폭시킵니다. 장인 빵에도 탁월합니다.
Molini Pizzuti Tipo 1 ORO은(는) W300 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.58, 권장 가수율 범위 60–72%, 및 57% 흡수율입니다. 밀눈이 첨가된 Pizzuti의 프리미엄 Type 1 밀가루. W300으로 중장기 숙성(24-48시간)에 적합하며, 신장성 반죽과 뚜렷하고 가벼운 cornicione을 만듭니다. 밀눈은 특히 biga 또는 poolish 프리퍼먼트에 사용될 때 풍미를 증폭시킵니다. 장인 빵에도 탁월합니다. 실온 (22°C)에서 4.4–14.3시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. W300. 중장기 24-48시간.