Molini PizzutiPala Mix
Idealisk mjölblandning för 'pizza in pala' (romersk pizzatyp på spade). För medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg uppnås med 48 timmars mognadstid vid 80% hydrering. Direkt metod rekommenderas.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Pala Mix är W320-styrka, 14.5% protein, en rekommenderad hydrering på 75–85%, och 65% absorption. Idealisk mjölblandning för 'pizza in pala' (romersk pizzatyp på spade). För medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg uppnås med 48 timmars mognadstid vid 80% hydrering. Direkt metod rekommenderas. Det jäser bäst under 4.8–15.5 timmar vid rumstemp. (22°C). 80% hydrering. Minst 24h, optimalt 48h.