Mieszanka do pizzy alla pala z mąką z pszenicy zwyczajnej tipo 0, mąką ryżową i sojową, suszonym zakwasem pszennym oraz 1% pełnoziarnistej mąki z pszenicy durum Senatore Cappelli. Zawiera także 1,2% skrobi opornej i aromaty.
Zawiera: pszenica 0, ryż, soja, pszenica durum (pełne ziarno) 1% i inne składniki
Mieszanka do pizzy alla pala z mąką z pszenicy zwyczajnej tipo 0, mąką ryżową i sojową, suszonym zakwasem pszennym oraz 1% pełnoziarnistej mąki z pszenicy durum Senatore Cappelli. Zawiera także 1,2% skrobi opornej i aromaty.
Zalecany zakres hydratacji dla Molini Pizzuti Pala Mix to 80–80%. Praktyczny punkt startowy to 80%.
Hydratację należy dopasować do temperatury pieca. Niższa temperatura oznacza dłuższy wypiek, dlatego ciasto potrzebuje więcej wody, aby pizza nie wyschła.
Jako mocna mąka, Molini Pizzuti Pala Mix poradzi sobie w domowym piekarniku przy hydratacji około 80–80%. Dodatkowa woda chroni pizzę przed wysuszeniem podczas dłuższego wypieku.
