InneBardzo mocnaWłochy
Molini PizzutiPala Mix
Idealna mieszanka mąk do 'pizza in pala'. Do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto uzyskuje się po 48 godzinach dojrzewania z 80% hydracją. Zalecana metoda bezpośrednia.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molini Pizzuti Pala Mix to o sile W320, 14.5% białka, zalecaną hydratacją 75–85%, i 65% absorpcji. Idealna mieszanka mąk do 'pizza in pala'. Do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto uzyskuje się po 48 godzinach dojrzewania z 80% hydracją. Zalecana metoda bezpośrednia. Najlepiej fermentuje przez 4.8–15.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). 80% hydracji. Min 24h, optymalnie 48h.