Pala Mix
Molini Pizzuti
Ideale bloemmix voor 'pizza in pala' (Romeinse pizza op de schep). Geschikt voor een medium-lange rijping, minimaal 24 uur. Perfect deeg bereik je met 48 uur rijping bij 80% hydratatie. Directe methode aanbevolen.
Optimale hydratatie: 75% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
Getest80% hydration recommended for optimal results
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
flourDetail.seoSummary Ideale bloemmix voor 'pizza in pala' (Romeinse pizza op de schep). Geschikt voor een medium-lange rijping, minimaal 24 uur. Perfect deeg bereik je met 48 uur rijping bij 80% hydratatie. Directe methode aanbevolen. flourDetail.seoFermentation 80% hydration recommended for optimal results