MlinotestGolden Flour (Zlata moka)
Zlata moka, som säljs som Golden Flour, är Mlinotests premiummjöl i vit påse: typ 500 enligt kvarnens egen tabell, med 13 g protein per 100 g. Mlinotest positionerar det över det vanliga hushållsmjölet av typ 500 när det gäller glutenkvalitet och degstabilitet, avsett för krävande jästdegar och långa surdegsprocesser. Deras tabell från 2021 listade ett W-värde på över 280, jämfört med 250 till 280 för standardmjölet av typ 500, men den siffran är gammal och ingen aktuell styrka finns publicerad. Askhalten följer det lagstadgade intervallet för typ 500 på 0,46 till 0,60 procent. Inget P/L-värde, absorptionstal eller falltal finns publicerat.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mlinotest Golden Flour (Zlata moka) är ett typ 550-mjöl och 13% protein. Zlata moka, som säljs som Golden Flour, är Mlinotests premiummjöl i vit påse: typ 500 enligt kvarnens egen tabell, med 13 g protein per 100 g. Mlinotest positionerar det över det vanliga hushållsmjölet av typ 500 när det gäller glutenkvalitet och degstabilitet, avsett för krävande jästdegar och långa surdegsprocesser. Deras tabell från 2021 listade ett W-värde på över 280, jämfört med 250 till 280 för standardmjölet av typ 500, men den siffran är gammal och ingen aktuell styrka finns publicerad. Askhalten följer det lagstadgade intervallet för typ 500 på 0,46 till 0,60 procent. Inget P/L-värde, absorptionstal eller falltal finns publicerat.