MlinotestGolden Flour (Zlata moka)
Zlata moka, sprzedawana jako Golden Flour, to biała mąka premium od Mlinotest: typ 500 według tabeli młyna, o zawartości 13 g białka na 100 g. Mlinotest pozycjonuje ją powyżej domowej mąki typ 500 pod względem jakości glutenu i stabilności ciasta, z przeznaczeniem do wymagających wypieków drożdżowych i długiej fermentacji na zakwasie. Tabela z 2021 roku wskazywała W powyżej 280 (wobec 250 do 280 dla standardowego typu 500), ale te dane są już nieaktualne i obecnie siła mąki nie jest publikowana. Zawartość popiołu mieści się w ustawowym przedziale dla typu 500, czyli 0,46 do 0,60%. Parametry P/L, wchłanialność i liczba opadania nie są podawane.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mlinotest Golden Flour (Zlata moka) to mąka typu 550 i 13% białka. Zlata moka, sprzedawana jako Golden Flour, to biała mąka premium od Mlinotest: typ 500 według tabeli młyna, o zawartości 13 g białka na 100 g. Mlinotest pozycjonuje ją powyżej domowej mąki typ 500 pod względem jakości glutenu i stabilności ciasta, z przeznaczeniem do wymagających wypieków drożdżowych i długiej fermentacji na zakwasie. Tabela z 2021 roku wskazywała W powyżej 280 (wobec 250 do 280 dla standardowego typu 500), ale te dane są już nieaktualne i obecnie siła mąki nie jest publikowana. Zawartość popiołu mieści się w ustawowym przedziale dla typu 500, czyli 0,46 do 0,60%. Parametry P/L, wchłanialność i liczba opadania nie są podawane.