McDougallsSupreme Sponge Flour
McDougalls Supreme Sponge Flour är ett premium-kakmjöl med bakpulver (self-raising), speciellt malt för lätta, luftiga sockerkakor och fina bakverk. Det är tillverkat av speciellt utvalt mjukt vete och extra siktat för överlägsen finhet. Mjölet har en låg proteinhalt (9,3 %) som minimerar glutenutvecklingen, vilket ger kakor med en fin och silkeslen smula. De tillsatta bakpulverämnena (monokalciumfosfat och natriumbikarbonat) ger ett jämnt lyft utan att extra jäsningsmedel behövs. En brittisk skafferiklassiker från ett av Storbritanniens mest pålitliga och anrika mjölvarumärken, grundat 1864.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Askhalt | 0.52% |
Blandningstid | 3-6 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
McDougalls Supreme Sponge Flour är W180-styrka, 9.3% protein, ett P/L-förhållande på 0.50, en rekommenderad hydrering på 50–58%, och 54% absorption. McDougalls Supreme Sponge Flour är ett premium-kakmjöl med bakpulver (self-raising), speciellt malt för lätta, luftiga sockerkakor och fina bakverk. Det är tillverkat av speciellt utvalt mjukt vete och extra siktat för överlägsen finhet. Mjölet har en låg proteinhalt (9,3 %) som minimerar glutenutvecklingen, vilket ger kakor med en fin och silkeslen smula. De tillsatta bakpulverämnena (monokalciumfosfat och natriumbikarbonat) ger ett jämnt lyft utan att extra jäsningsmedel behövs. En brittisk skafferiklassiker från ett av Storbritanniens mest pålitliga och anrika mjölvarumärken, grundat 1864. Det jäser bäst under 1–3 timmar vid rumstemp. (22°C). Mycket kort jäsning som passar för kakmjöl med låg proteinhalt. Bäst för kakor och bakverk som bakas samma dag och kräver minimal glutenutveckling.
sponge-flour, self-raising, cake-flour, low-protein, soft-wheat, uk, heritage-brand, extra-sifted, premium, victoria-sponge, pastry